合成香料的介绍分类

合成香料是以煤化工产品、石油化工产品等为原料，通过化学合成方法制取的有香味的化合物。目前世界上合成香料已达5000多种，常用的产品有400多种 香精香料

合成香料分类方法重要有两种：一种是按官能团分类，例如可分为酮类香料，醇类香料，酯、内酯类香料，醛类香料、烃类香料、醚类香料、氰类香料以及其它香料；另一种是按碳原子骨架分类，可分为萜烯类、芬芳类、脂肪族类、含氮、含硫、杂环和稠环类以及合成麝香类。合成香料工业已成为现代精致化工的重要组成部分。--

此外，还有一种稍为特别的香料——单离香料。应用化学或物理方法，将含有多种化合物的天然香料中的某一种化合物独自分种离出来，此种化合物即为单离香料，又称为“同等天然的香料”。但是，绝大多数的单离香料都不必应用天然香料而仅以化学方法就可以合成出来，因此，除来源不同外，单离香料与合成香料并无本质差别。例如，在天然薄荷油中含有大批的薄荷醇，用重结晶的方法得到的薄荷醇就是一种单离香料，俗称薄荷脑