根据肉的生产设备的厂家，不同的工艺条件，添加方法使用味道会不同，主要有三种方法：

1，注射（注射或不），在西式火腿肉制品生产的轧制工艺，如盐水火腿，火腿，火腿，庄元啤酒烧烤，烤通脊，三文治火腿和其他产品，风味溶于盐水中，注射或翻滚成碎片；

2，用细扭曲，混合灌装过程在半生产乳化香肠产品，可在填充过程中加入；

3，切割和混合乳化型香肠机加工使用，应在斩拌时间增加。

二，中国产品（酱类）：

中国是一个巨大的，中国的产品加工工艺和材料特性的差异。白卤、酱卤制品可以结合选择适当的风味调料味除臭产品的地方风味特色。

1，西方式的注射通过，对酱卤制品的生产过程，应在注射时添加风味的酸洗液；当烹调酱卤汤还可以添加适量的本质。如：（家禽产品酱，牛肉）

2，对现有使用酸洗的产品（盐），味道是溶解在盐水中，静止六小时以上。